Tortilijos – neįtikėtinai universalus ir pigus ingredientas, kurį lietuviai su dideliu entuziazmu perėmė iš meksikietiškos virtuvės. Šie paplotėliai apskritai yra viena populiariausių prekių visame pasaulio virtuvių asortimente, atskleidžia Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė. Tortilijos gali tapti nepamainomu partneriu greitiems pietums, sveikai vakarienei ar net originaliam desertui. Pakaks įsidėmėti, kaip sulankstyti tortiliją, kad niekas neišbirtų, ir tuomet tik eksperimentuoti su priedais. Minimalios pastangos ir išlaidos atneš maksimalų rezultatą.
Nors tradiciniai lietuviškai virtuvei būdingi produktai niekuomet nepraranda populiarumo, lietuviai išties aktyviai eksperimentuoja virtuvėje, sako G. Kitovė.
„Jeigu kadaise egzotika namuose apsiribodavo sojų padažu, tai dabar įvairūs meksikietiški, azijietiški produktai yra tikrai ant bangos – jų pardavimai vien per šiuos metus yra išaugę daugiau nei trečdaliu. Jie dažnam yra tapę kasdienio raciono dalimi: pirkėjai gamina buritus ir takus, ieško kukurūzinių traškučių ir padažų jiems, kokosų kremu gardina indiškas ar tailandietiškas sriubas. Be abejonės, egzotiškų virtuvių produkcijos paklausa stipriai išauga akcijų metu, nes dauguma produktų ilgiau negenda, todėl pirkėjai nepraleidžia progos apsirūpinti jų atsargomis ir sutaupyti“, – sako G. Kitovė.
Pasak jos, vasarą norisi dar dažniau skanauti tokių patiekalų, kurie asocijuojasi su atostogomis, todėl „Iki“ jau prasidėjo Pasaulio virtuvių fiesta. Pirkėjai ras platų Indijos, Kinijos, Japonijos ir, žinoma, Meksikos skonių pasirinkimą už specialias kainas.
Neabejotinai daugiausiai dėmesio sulauks tortilijos, mat jos – pagrindas nesuskaičiuojamai daugybei patiekalų: buritams, kesadilijoms, enčiladoms, minkštiems takams ar suktinukams vietoj lavašo.
Skubantys ar tiesiog paprasčiausiai nemėgstantys ilgai triūsti virtuvėje, taip pat gali įnešti meksikietiškų atspalvių į savo kasdienybę net ir be tipiško tradicinio recepto. Visas triukas – šiek tiek neįprastas tortilijos sulankstymo būdas, kuris tapęs visišku hitu socialiniuose tinkluose.
Kaip sulankstyti tortiliją, iš kurios niekas neiškris
„Socialiniai tinklai yra tapę įkvėpimu maisto ruošimui tiek mėgėjams, tiek profesionalams. Juose netrūksta kulinarinių gudrybių, kurios bemat pamėgstamos ne tik dėl to, kad yra veiksmingos ir duoda skanų rezultatą. Bet dar ir todėl, kad jos dažnai skirtos tiems, kurie nori gaminti maistą kuo paprasčiau ir lengviau. Tokie patarimai netrunka išpopuliarėti, nes jie tiesiog gerokai palengvina gyvenimą virtuvėje“, – sako „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.
Pastaraisiais metais sensacija tapusiam tortilijos paruošimo būdui reikės tik šių kvietinių paplotėlių ir vos kelių savo mėgstamiausių priedų. Per kelias akimirkas sulankstysite tortiliją taip, kad gautųsi keturių aukštų trikampis. Eiga visai paprasta:
- Paimkite tortiliją ir žirklėmis ar aštriu peiliu įpjaukite ją vienoje vietoje nuo krašto iki centro.
- Įsivaizduokite, kad tortilija dabar padalinta trikampiais ketvirčiais, ir ant kiekvieno jų uždėkite po priedą: kumpio, sūrio, avokado, kiaušinių, šviežių daržovių ar kt.
- Sudėję pasirinktus skonius, paimkite tortiliją už kairio krašto prie įpjovimo ir lenkite vieną ketvirtį ant kito, kol gausite tiesiog vieną storą trikampį.
- Toliau sulankstytą tortiliją galite kelioms minutėms įdėti į sumuštinių presą, ant grilio arba į įkaitintą keptuvę, kol apkeps iš abiejų pusių, o sūris ištirps.
„Geriausia, kad teliks išmokti techniką, ir tuomet taip galėsite gaminti įvairiems skoniams tinkančius patiekalus. Jeigu mėgstate picą, dėkite griežinėliais pjaustyto saliamio, tarkuotos mocarelos, padažo ir apkeptų grybų ar paprikų. Pusryčiams puikiai tiks kiaušinis, sūris, šoninė. Viskas priklauso tik nuo jūsų fantazijos ir to, ką turite namuose – galite tiesiog taip panaudoti ir maisto likučius“, – idėjomis dalijasi G. Urbonavičiūtė.
Jeigu ieškote naujų idėjų, „Iki“ kulinarijos technologė dalijasi tokiomis, kurios nepaliks abejingų. Tiesiog dėkite kiekvieną priedą ant atskiro ketvirčio, sulankstykite ir apkepkite grilyje ar ant keptuvės, kol abi pusės bus auksinės.
Tortilija su gvakamole. Reikės: gvakamolės, konservuotų pupelių, šviežios aisbergo salotos, gerai besilydančio sūrio.
Havajietiška tortilija. Reikės: ananasų (šviežių arba konservuotų), mėgstamo kumpio, pomidorų padažo, mocarelos.
Vegetariška tortilija, įkvėpta Italijos. Reikės: saulėje džiovintų pomidorų, mocarelos sūrio, pjaustytų alyvuogių, apkeptų grybų.
Desertinė tortilija su kremu ir šviežiomis gėrybėmis. Reikės: šokoladinio arba riešutų kremo, bananų, šviežių braškių, šviežio tepamo arba maskarponės sūrio.
Tortilija su tunu. Reikės: tuno aliejuje arba savo sultyse, šviežių salierų, konservuotų kukurūzų, mocarelos.
Tortilija lyg obuolių pyragas. Reikės: keptų obuolių, graikiško jogurto, maskarponės sūrio, cinamono ir rudojo cukraus.
Pikantiška tortilija aštrių pojūčių mėgėjams. Reikės: aštraus saliamio ar kitos dešros, Chalapos paprikų, gražgarsčių, mocarelos.
Elegantiška tortilija su lašiša. Reikės: lašišos (keptos, rūkytos arba sūdytos), tepamo šviežio sūrio, šviežių špinatų, mocarelos.
Viduržemio jūros skonių įkvėpta tortilija. Reikės: humuso, agurko gabalėlių, fetos sūrio, pjaustytų alyvuogių.
Gintarė Kitovė
„Iki“ komunikacijos vadovė
