Traškūs vištienos sparneliai su padažu, kuriame persipina saldūs, sūrūs ir aštrūs skoniai, tikrai patiks visai šeimai. O progų jų išsikepti turėsime ne vieną – juk laukia vasaros savaitgaliai gamtoje su artimaisiais ir bičiuliais. Tad maisto tinklaraščio „Ko nors skanaus“ autorė ir prekybos tinklo „Rimi“ ambasadorė Kotryna Stankuvė dalijasi ypatingu vištienos sparnelių receptu – paruošti juos nesunku, iškepa greitai, o nuo stalo dingsta akimirksniu.
Grilinimas susijęs su smagiais vaikystės prisiminimais
Išsikepti ant žarijų mėsos ar daržovių maisto tinklaraštininkė Kotryna Stankuvė niekada nepraleidžia progos, o dažniausiai kepsninė kuriama pas jos tėvus Klaipėdoje. Nors dabar itin išpopuliarėjo uždaros kepsninės, gastronomijos entuziastei priimtinesnės atviros – kai matai kepamą maistą, o kurui naudoji malkas. „Man grilinimas labiausiai asocijuojasi su vaikyste ir gimtadieniais – esu gimusi vasarą, tad dažniausiai juos švęsdavau sode su būriu draugų. Visada būdavo labai linksma laukti, kol maistas iškeps, tie prisiminimai šildo iki šiol“, – prisimena Kotryna.
Dažniausiai gamtoje kepami šašlykai ar mėsos kepsniai, kurie greičiau pasotina būrį žmonių, tačiau vištienos sparnelius taip pat mėgsta daugelis, ne išimtis ir Kotryna – jai tai skaniausias grilio vakarėlių patiekalas. Tiesa, dabar pagrindinė motyvacija gaminti kitokia. „Svarbiausia – laikas su artimais žmonėmis, todėl visada noriu juos pradžiuginti savo rankomis ruoštu maistu. Mano pomėgis gaminti draugams seniai žinomas, tad už maistą dažniausiai atsakinga ir būnu aš – pati labai nekantrauju išbandyti naujus receptus“, – pasakoja „Rimi“ ambasadorė.
Vasaros savaitgaliais išlįskime iš virtuvių
Per tokį trumpą šiltąjį sezoną norisi kiek įmanoma ilgiau pabūti lauke, tad savaitgalius ar laisvas dienas gera leisti gamtoje su jau paruoštais užkandžiais ar čia pat gaminamais karštaisiais patiekalais.
„Vasarą griliname bent 2-3 kartus per mėnesį – naudojamės progomis pabūti gamtoje. Labai mėgstu maisto įvairovę ir bandau vis naujus receptus, tad ties vienu tikrai neapsistoju – mėgstu ruošti ir paukštieną, ir jautieną, ir vegetariškus ar net veganiškus patiekalus. Iš rečiau gaminamų patiekalų man ir mano svečiams patiko grilyje keptas varškės sūris, o taip pat, mažiau įprasta „Baba ghanoush“ užtepėlė, kurią paruošti nesunku: ant atviros ugnies gerai apdeginamas visas baklažanas, o jam atvėsus nulupama odelė bei gaminama užtepėlė, kuriai baklažanas suteikia lengvą dūmo skonį. Pirmą kartą ją gaminau nuvykusi pas tėvus – visi liko sužavėti, o mama dar bent kelis kartus vėliau ją gamino“, – dalinasi įspūdžiais Kotryna.
Pasak maisto tinklaraštininkės, prie keptos mėsos tinka ne tik visos pagrilintos sezoninės daržovės, bet ir vaisiai – kad ir ant žarijų kepti persikai, nektarinai ar ananasai. „Norintiems surengti grilio vakarėlį draugams, patarčiau nebijoti eksperimentuoti: dažnai susikuriame sudėtingus scenarijus, kiek ir ko reiks pasiruošti, o realybėje viskas būna paprasčiau. Taip pat rekomenduoju pirmuosius kartus nemesti sau didelio iššūkio – gaminti lengvai ir greitai paruošiamus valgius. Lengviausia paruošti ir sunkiausia sugadinti vegetariškus patiekalus, paukštieną (ypač sparnelius), daržoves, tad pradėti galima nuo jų. Ir, žinoma, nemanyti, kad viską būtinai reikia padaryti pačiam – įtraukite į procesą draugus ir šeimos narius“, – pataria maisto tinklaraštininkė.
Jei nepasitikite savo sugebėjimais ar nespėjate iškylai pasiruošti iš anksto, galite įsigyti jau pamarinuotų ir paruoštų kepti gaminių. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva primena, kad ieškantys idėjų grilinimui, turėtų atkreipti dėmesį į tam skirtą asortimentą: „Turime įvairių grilio produktų pasirinkimą: ant ugnies kepti tinkamų daržovių, sūrio, jau paruoštų mėsos, žuvies gaminių bei šalia derančių šviežių salotų. Vykstant iškylauti ir užsukus į prekybos centrus, juose galima įsigyti ne tik jau paruoštos mėsos, bet ir visko, ko reikia grilinimui. Pastebime, kad populiariausias grilio kuras prekyboje yra anglys, taip pat pirkėjai dažniau įsigyja vienkartines kepsnines: jos neužima daug vietos, tad keliaujant į gamtą jas labai patogu pasiimti su savimi.“
Specialistė priduria, kad prekybos tinklas visoje Lietuvoje sumažino daugiau kaip 600 pirkėjų mėgstamų produktų įprastas kainas iki bene žemiausių rinkoje, atliepia žmonių norą sutaupyti ir greitai bei patogiai apsipirkti.
Kotryna kviečia išsikepti vištienos sparnelius, pasigaminti jiems itin derantį padažą ir patiekti su grilintomis daržovėmis.
RECEPTAS (6–8 asmenims)
Patiekalui reikės:
- 2 kg vištienos sparnelių „Rimi“;
- 2 šaukštų skrudintų sezamų aliejaus;
- 4 šaukštelių česnakų miltelių;
- 2 šaukštelių maltos paprikos;
- 0,5 šaukštelio čili dribsnių;
- druskos, pipirų.
Padažui reikės:
- 2 šaukštų skrudintų sezamų aliejaus;
- 2 šaukštų bekvapio aliejaus;
- čili dribsnių – pagal norimą aštrumą (0,5 šaukštelio – bus švelnūs);
- 6 skiltelių česnako;
- 5 šaukštų sojos padažo „Rimi“;
- 5 šaukštų ryžių acto;
- 6 šaukštų medaus „I love eco“;
- 2 šaukštų vandens;
- sezamų sėklų „Rimi“ – pabarstymui iškepus.
Garnyrui Kotryna naudojo:
Keptus kukurūzus „ICA“, pomidorų ir avokadų salotas su balzaminiu actu, keptus pomidoriukus, keptus ananasus, skrudintą čiabatą.
Kaip gaminti:
Sparnelius iš vakaro pamarinuokite su aliejumi ir visais prieskoniais.
Gaminkite padažą: įkaitintame aliejuje 2 min pakepinkite smulkintą česnaką ir čili. Supilkite kitus ingredientus ir kaitinkite 5–10 min, kol pradės tirštėti. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
Ant įkaitusių anglių iš abiejų pusių gerai apkepkite sparnelius ir dubenyje sumaišykite su padažu bei sezamo sėklomis. Patiekite iškart.
Skanaus!
